La cuisine japonaise est de plus en plus connue en occident, grâce à ses vertus nutritionnels, sa finesse et sa présentation exquise. La pâtisserie japonaise est pourtant assez méconnue,et peut être surprenant pour nos papilles habitués au sucre, beurre et chocolat à l'heure du dessert. Un dessert à base de riz, des haricots rouges et des feuilles de cerisier vinaigrés, cela ne corresponde pas du tout à notre concept de bouchée sucrée, pourtant, c'est la base d'une des confis